Курочка фарширована яєчною кашею
Курка «Наша Ряба» 1 шт
Яйця 6 – 8 шт
Масло 50 г
Олія 1 ст. ложка
Білий хліб 4 шматочки
Молотий білий перець ½ ч. ложки
Курку промити, покласти на дошку грудкою вниз, зробити розріз уздовж хребта і уздовж кісток, підрізати їх, видаляючи реброві кістки і вкінці кільові. При цьому важливо не прорізати шкіру.
Видалити кістки із стегна та гомілки. Зашити отвір в тушці, через який її потрошили на фабриці. Яйця вилити в миску, злегка збити вилкою.
У товстостінній сковороді розігріти суміш масел, злегка прогріти яєчну суміш, остудити і змішати з кубиками добре обсмаженого хліба. Тушку зсередини злегка посипати перцем, укласти яєчну кашку, розріз на спині зашити. Смажити курочку за t 160 °С протягом 60 хвилин.